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Oignons Fleuris
Restaurant : Brasserie Fleurimont
Clone (Copie)
INGRéDIENT:PâTE
FARINE ASSAISONNéE
- 2 tasses de farine
- 4 c à thé de paprika
- 2 c à thé de poudre d'ail
- 1/2 c à thé de poivre
- 1/2 c à thé de poivre de cayenne
PRéPARATION:PâTE
- Bien mélanger ensemble: la fécule de mais,la farine et les assaisonnements
- Vous commencez avec 1 tasse de bière et vous ajouter la bière au besoin, pour obtenir la consistance désirée et brasser.(Mettre de coté)
PRéPARATION DE FARINE ASSAISONNéE
- Couper le dessus de l'oignon 1/2 pouce et pelez. Couper de 12 à 16 pétales, dépendamment de la grosseur de l'oignon en laissant 1 pouce pour tenir l'oignon ensemble.
- Mettre de l'eau froide et de la glace dans un grand bol, pour faire ouvrir l'oignon: comme pour un radis Une fois que l'oignon est ouvert déposer l'oignon sur un essuie-tout, à l'envers pour laisser sortir excès d'eau.
- Déposer l'oignon dans la farine assaisonnée, secouer Passer l'oignon dans la pâte.Remettre l'oignon dans la farine assaisonnée Cuire dans l'huile à 375 ou 400F 1-1/2 minute.Tourner l'oignon et cuire encore 1-1/2 minute.Déposer sur un essuie-tout
- Se servir d'un plat la grandeur de l'oignon pour finir le travail. Placer l'oignon la pétale vers le haut, pour ôter le centre: ex: couteau rond pour les pommes Y déposer un petit plat pour la trempette au centre.
COMMENTAIRES
Sauce crmeuse au chili2 tasses de mayonnaise
2 tasses de crme sre
tasse sauce chili
c th de poivre de cayenne
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